Oj vad roligt jag hade igårkväll när jag skulle göra i ordning två fulla plåtar med mini-cupcakes.

Dekorationerna var över hela köket när jag var klar....

Spritsar med olika frostingar, strössel i alla möjliga former o färger o MUMS, va svårt det var att hålla fingrarna i styr!

Ni kan få se lite av resultaten...

jag vet inte hur det är med er, men jag blir så glad av att se sånnahär små söta godingar!!

"MER SÖTSAKER ÅT FOLKET"!!!! ;)

Jag KAN ha fått till den godaste frostingen med mascarponeost men det receptet kommer imorgon....

Kakfat från Ö&B

bakgrund: Diversis Norrköping

Kramar

glöm inte att jag även bloggar på http://dansbandsfrun.bloggplatsen.se/

Jag fick en idé!

Sonen har dom bästa förskolefröknarna som finns och jag skulle vilja tala om det för dom varje dag, men det skulle ju bli lite tjatigt så jag bakade lite cupcakes till dom istället.

På det viset får jag träna och dom får hembakt a la bakeandfun ;)

GJorde lite vintrigt tema på några och bebistema på några då ena tjejen ska ha barn snart.

Det verkade som dom blev jätteglada så jag for hem med ett mycket brett leende på läpparna!

Härligt!!

Kram och ha en fin måndag därute ;)

Oj, vad jag har fått "cupcakes-dille"

Jag SKA bli bra på att dekorera dom jäklarna! Om det så är det sista jag gör!!

Jag har svårt med finmotoriken på grund av mina onda fingrar men ändå lyckas jag glömma bort reumatismen när jag bakar och fixar. det är SÅ underbart!!

Nu lägger jag in mina senaste skapelser som gjorts igår o idag. Varsågoda!

först har vi vaniljmuffins (har använt samma recept till samtliga här) med vaniljfrosting och pyntgele. (pinsamt nog har jag använt sonens halloween-spindlar) ;)

sen fick det bli lite söta o snälla spöken av sockerpasta.

sen tog visst julfärgerna över....

idag ville jag testa "marchmallowsfluff" och det blev supergott ihop med lite smörkräm på kanten. MUMS! (ska nog testa att fylla muffinsen med detta imorgon)

ÄLSKAR svart o vitt!!

....och rosa...........(nähä?)

som sagt ;) Man KAN inte få för mkt rosa i sina bakverk!

imorgon har jag lite nya grejer jag ska testa...

Har ni frågor så bara ös på!

Kramar

Jag har verkligen hittat det BÄSTA muffins/cupcakesreceptet i HELA världen (oj vad vi bagerskor använder superlativ) hahaha

Dom heter KÄRLEKSMUFFINS och ni hör ju redan på namnet att de garanterar underbara känslor   

(framförallt så är dom ENKLA att göra, o det passar mig som ogillar krångel)

vi börjar med en bild på dem när de kom ut ur ugnen...

sen lägger man på kaffeglasyren ...

doppar ner i kokos....

och TAA-DAA....

Va? Vad sägs?

Ska vi köra receptet? Ni får originalreceptet som är för "normalstorlek"

Det enda ni behöver tänka på att ändra är ugnstiden om ni kör mini.

12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt

3 ägg
2 1/2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
50 g smör
1 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
4 msk kakao
1 dl gräddfil   (här har jag testat med både turkisk yougurt och creme fraiche) så ta vad ni har hemma. Funkar kanon!

Glasyr:
3 dl florsocker
5 msk kakao
2 msk vatten
Kaffe efter smak

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och blanda i smeten. Blanda dom torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten.

Fyll upp i muffinsformar, ca 3/4 och grädda i mitten av ungen på 175*C i ca 15-20 minuter. (Minicupcakes 8 min)

Blanda i hop och stryk ut på muffinsen när dom har svalnat. Strö på kokos.

LYCKA TILL!

oj vilken hääääärlig bloggpaus jag haft/har men idag vill jag visa er bilder från jobbet igår där butiken DIVERSIS i Norrköping firade 1-års jubileum!

vi hade fixat lite smått o gott att bjuda på

varsegod, ta en kaka vett`ja ;)

ok, alla som blev sugna räcker upp en hand!

Jodå, det blev en ljuvlig frosting på cupcakesen till grabbarna!

Valde att gå på choklad och det ångrar jag INTE.

Frostingreceptet:

 

 

Nu när jag tänker efter så måste jag nog gå ner till köket och ta en såndär sötnos morot   

Ca 15-20 st

CUPCAKESMET

3 st ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl filmjölk

1 1/2 dl matolja

Gör så här:

Vispa socker, matolja och ägg till en jämn smet. (med elvisp tar det ca 3 min)

Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker i smeten.

Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten o rör i filmjölken. Blanda väl.

Lägg muffinsformar på en muffinsplåt och fyll sedan formarna till två tredjedelar.

HÄR STACK JAG NER EN BIT DUMLE I VARJE

Grädda mitt i ugnen i 185 grader i ca 13 minuter eller tills bakverken har en gyllene färg. Låt dem svalna.

Testa dem! SÅ GODA!!!!!

Vi skulle ha fikagäster på landet ihelgen, och eftersom den här våren är lite "elak" mot oss reumatiker så fick jag hoppa över bakandet och ta något ifrån frysen.

Hade en påse "red velvet cupcakes" kvar.

blev lite philadelfia frosting och mini-marschmallows på.

Ganska söta att se på....

MYCKET söta att äta...........