Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Evalena - 5 december 2012 20:12

Tror jag är den enda som inte bakat lussekatter ännu i år, om man får tro facebooks alla bilder...

MEN vi gillar varken torra bullar, saffransmaken (så mkt) eller äckliga russin...


men så idag fick jag ett ryck när snön vräkte ner, jag hade julmusik på och kände sån stämning att jag bara MÅSTE vika mig för traditionen ;)


men jag gjorde som vanligt "på mitt sätt"   

Jag frågade efter tips på recept på FB och fick lite olika, så jag tog lite av varje och så blev det jättebra.

(så goda att min son frågade om han kunde få receptet)


 


 


 


 


Lussebullar med vanilj och mandelmassa 


50 gram jäst

150 g smör eller margarin

2 påsar saffran

2 dl socker

5 dl mjölk

3 stora matskedar lätt creme fraiche

1 nypa salt

ca 15 dl mjöl. (du känner och ser på degen när det räcker) spara till utbakningen också


Fyllningen:


200 gram smör eller margarin

1 1/2 dl socker

4 tsk vaniljsocker


ägg

pärlsocker

MANDELMASSA



Jag gjorde såhär:


smulade ner jästen. smälte margarin/smöret.

blandade ner mjölken o kände så det blev 37 grader (fingervarmt)

tillsatte sockret, saffran och saltet

rörde tills det var upplöst

tillsatte mjölet lite åt gången tills det blev en fin deg.


Lät jäsa under bakduk ca.40 min


kavlade ut som på bild 1

lade på smör/socker/vaniljblandningen (rejält) Mums....

rev sedan mandelmassan så det kom överallt


rullade ihop hela degen till en stor rulle

lade i formar (eftersom det är SÅ mycket fett o "glurr". annars rinner det ut)

Lät jäsa ca 30 min till under duk


sätt på ugn 250grader


pensla med uppvispat ägg, på med pärlsocker och SHVUSSSS in i ugnen i ca 8 min. (beror på ugn)


Åh vad goda! Ni MÅSTE testa att göra dom, ni kommer aldrig mer återgå till "åttorna med russin" ;)




Kramar


och glöm inte min andra blogg  http://dansbandsfrun.bloggplatsen.se/










ANNONS
Av Evalena - 26 november 2012 17:30

Nu har jag gjort nya vaniljkakor igen och dom är MYCKET poppis i vårt hus kan jag lova! SÅ goda!!!

Vi gjorde med dinosaurieformar, hjärtan och blommor o annat men jag valde att testa att "pimpa" några få blommor igår. (vi glömde att vi hade en massa nya formar) 

Det KAN vara de fulaste kakor jag gjort i min "bakkarriär" men DEEEET är en värdslig sak...

 

vill ni veta vad de står i? Vanlig frigolit jag har skurit till o klätt med folie.


Receptet är hämtat hos Erika på BAKGLÄDJE


VANILJKAKOR
30-40 st

230 g smör
230 g strösocker (2,5 dl)
1 ägg
0,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
340 g vetemjöl (5,6 dl) + extra för utkavling

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser snabbt i en matberedare (eller använd rumsvarmt smör och kör med elvispen). Låt degen stå i kylskåpet minst en timme.

Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på mjölat bakbord. Degen ska vara ca 5 mm tjock. Ta ut kakor med kaksmått. Lägg kakorna på en plåt och grädda 8-10 minuter i 180 grader. Ta ut kakorna när de börjar få lite färg i kanten. Låt de ligga på plåten någon minut, använd sedan en stekspade och lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna där.

Vill du sätta kakorna på pinne? Då lägger du pinnen under degen och trycker ner degen runt pinnen. Grädda som ovan och var extra försiktig när du lyfter över kakan till gallret, använd stekspade. Se till att inte lyfta i pinnen innan kakan har svalnat helt.


Receptet hämtat från Gunilla Wall



Vill man "pimpa" kakorna med sockerpasta eller marsipan så kan man utesluta BAKPULVRET skriver Erika sen i en uppdatering. Då dom håller formen bättre.



Sen när vi ändå pratar KAKOR, så kan jag visa ett litet "hopkok" som sonens kompis fick med sig hem häromkvällen när han varit här och lekt. Det blev mycket uppskattat   så nu vet ni, skicka hit era barn eller kom hit själva så gör ni mig en tjänst....Måste ju rensa frysen ibland ;)

 


Kramar

ANNONS
Av Evalena - 22 november 2012 08:38

Satt och läste min favorittidning "Älskade Hem" häromdagen och hittade ett trevligt uppslag....

 


retroporslin från Rörstrand och recept på småkakorna Schackrutor oxh Brysselkex....Mums, kan det bli bättre?


Jag blev så otroligt sugen så jag satte igång direkt med de där små rutorna som jag minns från min barndom.


När jag skulle forma "ormarna" och lägga ihop dem så gick dom sönder flera gånger och då tålamod inte är min starkaste egenskap så funderade jag på två olika alternativ....Antingen äta upp degen som den var, eller att göra min egen version av kakskrällena.


Det blev det sistnämda. (puh!) Jag tog en helt vanlig blomutstickare och tryckte till.

 

Gulliga va?                     (de ascoola, supertjocka sugrören finns på Lagerhaus)


RECEPT SCHACKRUTOR ca 50 st   (ugn 175 grader)


1 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

0.5 tsk bakpulver

200 gr smör

1.5 tsk vaniljsocker

1 msk kakao



Rör samman alla torra ingredienser förutom vaniljsockret och kakaon.

Finfördela smöret i mjölblandningen och arbeta ihop till en smidig deg.

Dela degen i två bitar

Arbeta in vaniljsockret i den ena biten och kakaon i den andra

Dela sedan vardera bit i yttrligare två bitar och rulla ut dem till fyra fingertjocka längder

Lägg längderna tillsammans så att de ligger ljus mot mörk

Låt dem vila kallt i 30 min

Skiva längden i 0.5 cm tjocka bitar med en vass kniv, och lägg dem på en bakpappersklädd plåt

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min (kakorna ska bara få lite färg)


Kramar


Av Evalena - 21 november 2012 17:58

Har letat i flera dagar efter "DET" knäckereceptet som funkar för LCHF, och NU hittade jag det.

HÄR fanns det och det var så enkelt att det var nästan komiskt.


Jag gjorde 3 satser (då jag såg att en sats blev typ 6 knäcke) och nästa gång ska jag ta lite mindre salt.

MEN om man ska äta det som snacks istället för ostbågar eller jordnötter ex med dipp, så passar det ju med lite saltare. Det avgör ni själva.

Så här fina blir dom!!


 

PÅ BILDEN ÄR DET BREGOTT OCH SKIVAD KYCKLINGFILÉ PÅ......mums!!!

Receptet:


LCHF Knäckebröd Antal: 6 st  (om du gör 3dubbel sats, så täcker det en hel plåt)

Ingredienser

1,5 dl skalade sesamfrön

1 dl riven ost

1/2 tsk salt

1 ägg


Gör så här

Blanda – det blir en lite kletig smet. Bred ut  tunnt på bakplåtspapper, grädda 15 min 175gr, skåra för bitar och vänd och låt  torka på eftervärmen i ugnen.


Testa! Ni kommer inte ångra er!

Kramar

Av Evalena - 1 november 2012 19:21

Har länge tänkt testa att göra den BÄSTA o GODASTE smörkrämen som alla pratar o skriver om, men har varit lat.

Igår gjorde jag dock äntligen slag i saken...OCH DET MÅ JAG SÄGA! Vilken skillnad!

(inga namn men 2/3 av familjen höll på att tömma skålen innan det ens blev använt)



Det är lite mer tidskrävande o "bökigare" än vanlig smörkräm men lova att ni testar!

Jag använde en liten del av min till macaronesen jag gjorde igår o fyllde dom. Sen frös jag in resten.

Tänker spackla en tårta också med den för att se hur gott det blir.


Så här fluffig o fin blev min (bilden går i gul-ton för den blev vackert VIT!)

 


jag använde ett recept som jag hittade hos Sarah Bakar



(jag gjorde dubbel sats o det blev så bra så) ;)

Marängsmörkräm
 
12 spritsade, mellanstora cupcakes eller en spacklad tårta
 
 
 
2 äggvitor
1, 3/4 dl socker
saft från ½ citron
200 g smör
2-3 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
 
Ta ut smöret i rumstemperatur (så att det blir mjukt och följsamt när du sedan ska vispa det).
Häll upp varmt vatten till cirka hälften eller 3/4 i en kastrull och sätt på spisen på medelhög-hög värme. Blanda äggvitorna, sockret och saften från citronen i en rostfri skål och vispa kraftigt över vattenbad. Marängen ska tjockna och bli hård - så hård att skålen ska kunna hållas upp och ner utan att marängen rör sig ur fläcken! (Detta moment brukar ta cirka 5-6 minuter).
Om man har en hushållstermometer ska temperaturen i marängen nå cirka 65 grader.
När detta moment är klart, ta bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa under hög hastighet tills marängen har kallnat. (Detta moment kan ta uppemot 8-10 minuter, så kör gärna i en hushållsassistent om du har en).
Tillsätt lite smör åt gången, då och då.
När marängmsmörkrämen har svalnat och är slät, tillsätt vaniljsocker och florsocker.
Vill du att marängsmörkrämen ska smaka sötare, tillsätt mer florsocker.
 
 
Smaksätt gärna marängsmörkrämen med någon essens.
Det går också jättebra att använda marängsmörkrämen till att spackla tårtor med.
Denna smörkräm kan man också frysa utan problem.
 
 
 
Kram
Av Evalena - 26 augusti 2012 15:11

japp, nu har jag gjort den!

Blev jättenöjd, MEN ska ändå förbättra/förändra några smådetaljer nästa gång. För en nästa gång blir det med all säkerhet.
Det är nämligen min absoluta favoritbakelse!


Snodde receptet hos min favoritblogg nummer ett;  BAKVERK OCH FIKASTUNDER 


2 bottnar
6 äggvitor
3 dl socker
100 g mixade/fint hackade hasselnötter
2 msk kakao
1 msk mjöl
2 msk marsanpulver



Fyllning till 2 rulltårtor
4 dl vispgrädde
1-2 burkar konserverade mandariner

Vispa äggvitor hårt, fortsätt vispa medans sockret tillsätts lite i taget. Mixa hasselnötterna smått och blanda dem med mjöl, marsanpulver och kakao. Vänd försiktigt ner nötblandningen i äggvispet. Fyll en sprits med en tjock tyll (jag använde en på 14 mm). Spritsa ut smeten på ett bakplåtspapper ifrån ena långsidan till den andra. På detta sätt spricker inte marängen när den sedan skall rullas. Denna smeten skall räcka till 2 rulltårtor men jag valde att gör en större och fick även lite smet över. Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i ca 18 min. Vänd upp på ett nytt bakplåtspapper när kakan är klar och dra loss bakplåtspappret som tårtan gräddats på. Låt svalna. Vispa grädden och bred den över bottnen och placera ut de avrunna mandarinerna. Rulla tårtan från den ena kortsidan till den andra. Garnera tex med smält mörk choklad och florsocker.


(skulle räcka till 2 rulltårtor står det, men jag gjorde så tjockt så det hade det inte gjort för mig)


Kanske inte vinner i en skönhetstävling ;)

  


dags för "glurret"

 


sen lade jag på några hallon då jag gillar det mer än mandariner men det är ju en smaksak (helst skulle jag inte ha några bär alls, bara en massa glurr) ;)


 



sen rulla ihop o pudra över lite florsocker...

 


sen smälte jag choklad som jag tyvärr BLASKADE på lite oförsiktigt men jaja... och hallonen som blev över.

 


Sådär ja, nu är det bara att skära upp!!

 


GOTT!

Av Evalena - 20 augusti 2012 10:22

Jag har verkligen hittat det BÄSTA muffins/cupcakesreceptet i HELA världen (oj vad vi bagerskor använder superlativ) hahaha


Dom heter KÄRLEKSMUFFINS och ni hör ju redan på namnet att de garanterar underbara känslor   

(framförallt så är dom ENKLA att göra, o det passar mig som ogillar krångel)


vi börjar med en bild på dem när de kom ut ur ugnen...

 


sen lägger man på kaffeglasyren ...

 



doppar ner i kokos....

 


och TAA-DAA....

 



Va? Vad sägs?


Ska vi köra receptet? Ni får originalreceptet som är för "normalstorlek"

Det enda ni behöver tänka på att ändra är ugnstiden om ni kör mini.


12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt


3 ägg
2 1/2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
50 g smör
1 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
4 msk kakao
1 dl gräddfil   (här har jag testat med både turkisk yougurt och creme fraiche) så ta vad ni har hemma. Funkar kanon!


Glasyr:
3 dl florsocker
5 msk kakao
2 msk vatten
Kaffe efter smak



Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och blanda i smeten. Blanda dom torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten.


Fyll upp i muffinsformar, ca 3/4 och grädda i mitten av ungen på 175*C i ca 15-20 minuter. (Minicupcakes 8 min)


Blanda i hop och stryk ut på muffinsen när dom har svalnat. Strö på kokos.



LYCKA TILL!

Av Evalena - 19 april 2012 14:18

Ca 15-20 st


CUPCAKESMET


3 st ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl filmjölk

1 1/2 dl matolja


Gör så här:


Vispa socker, matolja och ägg till en jämn smet. (med elvisp tar det ca 3 min)

Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker i smeten.

Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten o rör i filmjölken. Blanda väl.

Lägg muffinsformar på en muffinsplåt och fyll sedan formarna till två tredjedelar.


HÄR STACK JAG NER EN BIT DUMLE I VARJE

 

Grädda mitt i ugnen i 185 grader i ca 13 minuter eller tills bakverken har en gyllene färg. Låt dem svalna.


 


Testa dem! SÅ GODA!!!!!

Presentation


Jag ÄLSKAR att baka! Tårtor, bullar, kakor och bröd. Här lägger jag ut resultaten och en del recept, lite tips o förhoppningsvis kan just DU hitta inspiration! Mitt motto är "enkelt och kul"

Fråga mig

5 besvarade frågor

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Följ bloggen

Följ bakeandfun med Blogkeen
Följ bakeandfun med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se