bakeandfun

Jag gick länge och var sugen på hembakta frallor med linfrön i så jag hittade som vanligt inspiration inne hos Sara men jag ändrade om lite i receptet.

Recept:

1 pkt jäst

4 dl vatten kallt

2 tsk salt

5 dl rågsikt

6 dl vetemjöl    MJÖL KAN DU TA VILKEN ELLER VILKA SORTER DU VILL

1.5 dl linfrö

2 dl creme fraiche / eller keso funkar kanon också

JAG GJORDE SÅHÄR:

smulade ner jästen o löste den i vattnet. i med saltet och creme fraichen.

sen mjölet och gör en deg.

i med linfrön sist.

jäs i 60 min

forma till frallor/ jäs 30 min till

pensla med uppvispat ägg o in längst ner i ugnen på 225 grader. i ca 20-25 min.

Blir otroligt saftiga o goda!!!

Gjorde ett makalöst gott bröd häromkvällen som jag tänker dela med mig av!

Hittade receptet inne hos Sara som jag ALLTID hittar härliga recept hos, och som man bara MÅSTE testa!!!

HÄR hittar ni henne!!  Hon både bakar och lagar god mat så in med er!

BILD LÅNAD HOS SARA

Hittade ett fantastiskt gott bröd inne hos Mycakes som jag var tvungen att baka igår kväll. (tror hon kallar det "himmelsbrödet") jag förstår varför.

Men själv vill jag att alla som kämpar med surdegar hit o dit kan göra detta o få en massa tid över till annat ;)

Ca 20 st

Ingredienser

25 g jäst

5 dl vatten (37grader)

1 dl mjölk

2 tsk salt

1 msk honung

5 dl ljust & milt fullkornsvetemjöl (här tog jag rågsikt som jag hade hemma)

7 1/2 - 8 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula jästen i en bunke

Blanda vatten o mjölk och häll lite över jästen och rör om så den "löser sig"

Tillsätt resterande vatten- o mjölkblandning, salt o honung.

Rör ner fullkornsmjölet och det mesta av vetemjölet (spara drygt 1 dl till utbak)

Arbeta snabbt ihop den lösa degen

OBS degen SKA VARA LÖS!!!! Tillsätt inte mer mjöl än receptet.

Strö över lite av vetemjölet, täck med bakduk. Låt jäsa 1 - 1,5h

Degen ska bara jäsa en gång

Sätt ugnen på 250 grader

Strö ut 1/2 - 1 dl vetemjöl på bakbordet o TIPPA UT DEGEN FÖRSIKTIGT

OBS: KNÅDA INTE DEGEN , JÄSBUBBLORNA SKALL VARA KVAR

Strö ytterligare lite mjöl över degen.

Platta försiktigt ut degen med hande till ca 30*40 cm

Skär snabbt (enklast med degskrapa eller pizzaslizer) degen i 6-7 cm smala remsor

Dela sen varje remsa i 2-3 delar på snedden

(bra om bröden får samma storlek)

Lägg på bakplåtsklädda plåtar

Grädda direkt i mitten av ugnen 8-9 min

Låt svalna utan bakduk för godaste skorpan. Går utmärkt att frysa!