Inlägg publicerade under kategorin Bröd/Knäckebröd

Av Evalena - 21 november 2012 17:58

Har letat i flera dagar efter "DET" knäckereceptet som funkar för LCHF, och NU hittade jag det.

HÄR fanns det och det var så enkelt att det var nästan komiskt.


Jag gjorde 3 satser (då jag såg att en sats blev typ 6 knäcke) och nästa gång ska jag ta lite mindre salt.

MEN om man ska äta det som snacks istället för ostbågar eller jordnötter ex med dipp, så passar det ju med lite saltare. Det avgör ni själva.

Så här fina blir dom!!


 

PÅ BILDEN ÄR DET BREGOTT OCH SKIVAD KYCKLINGFILÉ PÅ......mums!!!

Receptet:


LCHF Knäckebröd Antal: 6 st  (om du gör 3dubbel sats, så täcker det en hel plåt)

Ingredienser

1,5 dl skalade sesamfrön

1 dl riven ost

1/2 tsk salt

1 ägg


Gör så här

Blanda – det blir en lite kletig smet. Bred ut  tunnt på bakplåtspapper, grädda 15 min 175gr, skåra för bitar och vänd och låt  torka på eftervärmen i ugnen.


Testa! Ni kommer inte ångra er!

Kramar

ANNONS
Av Evalena - 9 maj 2012 13:38


Jag gick länge och var sugen på hembakta frallor med linfrön i så jag hittade som vanligt inspiration inne hos Sara men jag ändrade om lite i receptet.


 


Recept:


1 pkt jäst

4 dl vatten kallt

2 tsk salt

5 dl rågsikt

6 dl vetemjöl    MJÖL KAN DU TA VILKEN ELLER VILKA SORTER DU VILL

1.5 dl linfrö

2 dl creme fraiche / eller keso funkar kanon också

 
 

JAG GJORDE SÅHÄR:


smulade ner jästen o löste den i vattnet. i med saltet och creme fraichen.

sen mjölet och gör en deg.

i med linfrön sist.


jäs i 60 min


forma till frallor/ jäs 30 min till


pensla med uppvispat ägg o in längst ner i ugnen på 225 grader. i ca 20-25 min.


Blir otroligt saftiga o goda!!!

ANNONS
Av Evalena - 21 april 2012 15:19

Gjorde ett makalöst gott bröd häromkvällen som jag tänker dela med mig av!

Hittade receptet inne hos Sara som jag ALLTID hittar härliga recept hos, och som man bara MÅSTE testa!!!


HÄR hittar ni henne!!  Hon både bakar och lagar god mat så in med er!



BILD LÅNAD HOS SARA

 




1 limpa

200 g (3 dl) linfrö
50 g (1 dl) sesamfrö
50 g (3/4 dl) hasselnötter
50 g (3/4 dl) mandel
50 g kruska kli, fibrex eller fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk brödkryddor (finns på påse)

Mixa allt till "mjöl"

Blanda sedan ihop

50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg
Blanda det här med "mjölblandningen". Häll i en avlång sockerkaksform, klädd med bakplåtspapper. Strö gärna över solroskärnor på brödet. Grädda i 60-80 minuter i 175°. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i skivor.

En skiva = 1,1 g kolhydrat
 
 
 
 
Jag gjorde så att bredde ut all deg på en bakpappersklädd plåt så det blev ganska tunna skivor (det gick jättebra) och så tänker jag använda lite mindre av "brödkryddorna" nästa gång. För doften var lite för stark för mig ;) (jag är ingen brödkryddmänniska) ;)
 
 
Kör hårt o lycka till och framförallt; ÄT DET MED GOTT SAMVETE!
Av Evalena - 19 februari 2012 19:15

Hittade ett fantastiskt gott bröd inne hos Mycakes som jag var tvungen att baka igår kväll. (tror hon kallar det "himmelsbrödet") jag förstår varför.

Men själv vill jag att alla som kämpar med surdegar hit o dit kan göra detta o få en massa tid över till annat ;)


 


Ca 20 st


Ingredienser


25 g jäst

5 dl vatten (37grader)

1 dl mjölk

2 tsk salt

1 msk honung

5 dl ljust & milt fullkornsvetemjöl (här tog jag rågsikt som jag hade hemma)

7 1/2 - 8 dl vetemjöl special


Gör så här:


Smula jästen i en bunke

Blanda vatten o mjölk och häll lite över jästen och rör om så den "löser sig"

Tillsätt resterande vatten- o mjölkblandning, salt o honung.

Rör ner fullkornsmjölet och det mesta av vetemjölet (spara drygt 1 dl till utbak)


Arbeta snabbt ihop den lösa degen

OBS degen SKA VARA LÖS!!!! Tillsätt inte mer mjöl än receptet.

Strö över lite av vetemjölet, täck med bakduk. Låt jäsa 1 - 1,5h

Degen ska bara jäsa en gång


Sätt ugnen på 250 grader


Strö ut 1/2 - 1 dl vetemjöl på bakbordet o TIPPA UT DEGEN FÖRSIKTIGT


OBS: KNÅDA INTE DEGEN , JÄSBUBBLORNA SKALL VARA KVAR


Strö ytterligare lite mjöl över degen.

Platta försiktigt ut degen med hande till ca 30*40 cm

Skär snabbt (enklast med degskrapa eller pizzaslizer) degen i 6-7 cm smala remsor

Dela sen varje remsa i 2-3 delar på snedden

(bra om bröden får samma storlek)


Lägg på bakplåtsklädda plåtar


Grädda direkt i mitten av ugnen 8-9 min


Låt svalna utan bakduk för godaste skorpan. Går utmärkt att frysa!




Presentation


Jag ÄLSKAR att baka! Tårtor, bullar, kakor och bröd. Här lägger jag ut resultaten och en del recept, lite tips o förhoppningsvis kan just DU hitta inspiration! Mitt motto är "enkelt och kul"

Fråga mig

5 besvarade frågor

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Följ bloggen

Följ bakeandfun med Blogkeen
Följ bakeandfun med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se