bakeandfun

Jodå, det blev en ljuvlig frosting på cupcakesen till grabbarna!

Valde att gå på choklad och det ångrar jag INTE.

Frostingreceptet:

 

 

Nu när jag tänker efter så måste jag nog gå ner till köket och ta en såndär sötnos morot   

Ca 15-20 st

CUPCAKESMET

3 st ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl filmjölk

1 1/2 dl matolja

Gör så här:

Vispa socker, matolja och ägg till en jämn smet. (med elvisp tar det ca 3 min)

Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker i smeten.

Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten o rör i filmjölken. Blanda väl.

Lägg muffinsformar på en muffinsplåt och fyll sedan formarna till två tredjedelar.

HÄR STACK JAG NER EN BIT DUMLE I VARJE

Grädda mitt i ugnen i 185 grader i ca 13 minuter eller tills bakverken har en gyllene färg. Låt dem svalna.

Testa dem! SÅ GODA!!!!!

Känns som en EVIGHET sen jag bakade. Och då får jag abstinens....

Sambon frågade om vi hade nåt "kul" i frysen som han kan ta med på Norrlandsturnén imorgonkväll när han åker. Och gissa om vi har MEN här duger det inte med nåt från frysen inte ;)

Så jag drog igång...

Hittade ett nytt recept på MINICUPCAKES i en tidning som det skulle va hallon i, men det blev en bit dumlekola istället. (recept kommer en annan dag)

Mums!!! (dom kommer naturligtvis att få lite frosting på sig men jag orkade inte med det ikväll)

sen blev det ett gäng med vanliga mördegskakor och frågan är om dom inte är godast i hela världen?

"less is more" är något jag börjat leva efter i mångt & mycket på "äldre dar"   

Får det lov att vara en bit godsak?

natti natti!

Vi skulle ha fikagäster på landet ihelgen, och eftersom den här våren är lite "elak" mot oss reumatiker så fick jag hoppa över bakandet och ta något ifrån frysen.

Hade en påse "red velvet cupcakes" kvar.

blev lite philadelfia frosting och mini-marschmallows på.

Ganska söta att se på....

MYCKET söta att äta...........

var så sugen på att göra lite påskkycklingar i SP...

Gräset är smörkräm (som tyvärr hade stått framme lite för länge)

dekorationer i sockerpasta o marsipan.

Var tvungen att baka dessa igårkväll! (kunde inte sluta tänka på de vi åt i London)

OJ vilka goda rackare. Inte så söta som många andra cupcakes.

(ber om ursäkt för mina FÖRSKRÄCKLIGT fula muffinsformar, jag MÅSTE inskaffa lite nya på mitt jobb www.diversis.se snarast! Fick hem jättesöta lila och gula igår som är perfekta nu!!

(hann inte garnera dem för vi var så sugna) hahaha

RECEPTET ÄR HÄMTAT HÄR

Ingredienser

• 3 dl vetemjöl
• 1 msk kakao
• 1 tsk salt
• 1 3/4 dl socker
• 1 3/4 dl solrosolja     (jag hade bara rapsolja hemma så det fick duga)
• 1 ägg
• 1 msk röd hushållsfärg    (här hade jag bara lite hushållsfärg kvar i flaskan så jag blandade med lite pastafärg)
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 1/3 dl filmjölk
• 1 tsk ättiksprit (12%)
• 3/4 tsk bikarbonat
• strössel att garnera med

Frosting:

100 g färskostav philadelphiatyp (rumsvarmt)

• 5 dl florsocker
• 25 g smör (rumsvarmt)
• 1 msk mjölk
• 1 tsk vaniljsocker
• ev 1/2 tsk färskpressad citronjuice

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Placera muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsplåt.
3. Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke.
4. Vispa socker och olja till en jämn och blank smet med elvisp i en annan bunke. Tillsätt ägget, under vispning, sedan hushållsfärg och vaniljsocker.
5. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat.
6. Blanda ättika och bikarbonat i en kopp, det skummar lite, rör ner blandningen i smeten.
7. Fyll smeten i formarna till 3/4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna helt innan de garneras med frosting och strössel.
8. Frosting: Vispa färskost, florsocker och smör med elvisp i en bunke. Blanda i mjölk, vaniljsocker och ev citronjuice.

Alla pratar om Hummingbirds Bakery och deras cupcakes, att det är ett MÅSTE om man besöker London.

Men jag läste på en del bloggar innan vi for att LOLA`S faktiskt är "snäppet bättre", så gissa vart vi gick?

Vi passade på inne på Selfridges när vi var där. Började blarra tårtor med tjejerna och fick fota med vår VÄRDELÖSA fickkamera (något vi INTE fick vid PIERRE HERME´s MACARONESMONTER) *töntigt*

önskar att vi hade haft med min riktiga kamera, så ni fått se färgerna ordentligt... MUMS!!!

det fanns också fyrkantiga godsaker också som fick oss att dregla....

Men vi valde efter LÅNG tid, dessa. två med red velvet, milk chocolate, carrot! (någon gick o slängde med kassen så därav geggan överallt ;)

Tjejerna mitt emot Lola´s! Jättegulliga (den ena hade varit i Sverige en hel del o roat sig) ;)

jamen det var lite mer "suddiga" bilder.

härlig söndag på er!!!

Jag MÅSTE lära mig att göra cupcakes!

Igår bestämde jag mig för att träna OCH samtidigt ta tillvara några bruna bananer som skulle kastas...

Dom blev supergoda, men det är en väldans tur att jag har anmält mig till en "spritsteknikkurs" på DIVERSIS i maj! ;)

Recept:

150 g smör eller margarin
2 dl socker
2tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 ägg
2 bananer
1msk pressad saft av citron
4 dl vetemjöl

Gör så här:

sätt ugnen på 200 grader

blanda smör och socker med elvisp till en smidig "gegga"

tillsätt äggen ett åt gången o vispa lite mellan varje.

i med bakpulver o vaniljsocker

mosa bananerna på en tallrik o häll över citronsaften o mosa ihop. I med röran i smeten o vispa lite till.

häll i mjölet, vispa lite mer

klicka i 3/4 dela smet i varje form o shuuuuusssssss in i ugnen

ca 20 min senare är de klara!

Nu ska jag ta med mig grabbarna ut o mysa i det fina vädret och bjuda på några av dessa godsaker ;)

En UNDERBAR söndag önskar jag er alla!!!!