Inlägg publicerade under kategorin Frosting/smörkräm

Av Evalena - 27 november 2012 18:09

Håller på med mina tårtfyllningar till fredagens tårtor.

En av fyllningarna blir MJÖLKCHOKLADFLUFF. Jag är vanvettigt förtjust i det själv så jag hoppas födelsedags"gossen" kommer gilla det likamycket ;)


Så här gör du:


180 gram mjölkchoklad (valfri sort)

3 dl grädde


värm ihop på spisen o rör i hela tiden så chokladen smälter. Grädden får ABSOLUT inte koka.

Nu ska den kallna i minst 6 timmar (helst över natten)

sen vispar du bara upp den till en härlig fluff.


Här ska min precis in i kylen.

 


Jag gjorde lite extra i en extra kastrull som jag ska använda som frosting till minicupcakes. (jisses, jag dreglar bara jag skriver det)


Och vet ni; Ni kan alltså göra vilken FLUFF ni vill!


Dumlekola, geisha, toblerone, lakrits ja alla chokladsorter utom kexchoklad funkar. 180 gr gäller även då.

Sen kan man göra fluff även på annat godis; turkisk peppar, gelehallon, nappar, colaflaskor, ahlgrens bilar osv osv... Endast fantasin sätter gränserna.


Kör hårt!


Kramar







glöm inte att kolla in min andra blogg: http://dansbandsfrun.bloggplatsen.se/ ;)

ANNONS
Av Evalena - 4 november 2012 10:59

Fick ett ryck häromkvällen och gjorde lite nya macarones.

 


 

Färgen blev lite trist MEN fyllningen blev GUDOMLIG. Och nu ska jag visa HEMLIGHETEN ;)


 


Jag tog marängsmörkrämen o hällde i massor av sånt här gott i, färgade med lite svart pulverfärg (inte alls nödvändigt dock) sen smakar du av efter eget tycke o smak. Jösses så gott det var!

Testa!

Jag hittade min på Willys!


(om ni undrar över mina marängbakelser så har jag inte haft tid att göra dom klara ännu, förlåt...hav tålamod mina vänner) ;)


KRAM

ANNONS
Av Evalena - 1 november 2012 19:21

Har länge tänkt testa att göra den BÄSTA o GODASTE smörkrämen som alla pratar o skriver om, men har varit lat.

Igår gjorde jag dock äntligen slag i saken...OCH DET MÅ JAG SÄGA! Vilken skillnad!

(inga namn men 2/3 av familjen höll på att tömma skålen innan det ens blev använt)



Det är lite mer tidskrävande o "bökigare" än vanlig smörkräm men lova att ni testar!

Jag använde en liten del av min till macaronesen jag gjorde igår o fyllde dom. Sen frös jag in resten.

Tänker spackla en tårta också med den för att se hur gott det blir.


Så här fluffig o fin blev min (bilden går i gul-ton för den blev vackert VIT!)

 


jag använde ett recept som jag hittade hos Sarah Bakar



(jag gjorde dubbel sats o det blev så bra så) ;)

Marängsmörkräm
 
12 spritsade, mellanstora cupcakes eller en spacklad tårta
 
 
 
2 äggvitor
1, 3/4 dl socker
saft från ½ citron
200 g smör
2-3 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
 
Ta ut smöret i rumstemperatur (så att det blir mjukt och följsamt när du sedan ska vispa det).
Häll upp varmt vatten till cirka hälften eller 3/4 i en kastrull och sätt på spisen på medelhög-hög värme. Blanda äggvitorna, sockret och saften från citronen i en rostfri skål och vispa kraftigt över vattenbad. Marängen ska tjockna och bli hård - så hård att skålen ska kunna hållas upp och ner utan att marängen rör sig ur fläcken! (Detta moment brukar ta cirka 5-6 minuter).
Om man har en hushållstermometer ska temperaturen i marängen nå cirka 65 grader.
När detta moment är klart, ta bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa under hög hastighet tills marängen har kallnat. (Detta moment kan ta uppemot 8-10 minuter, så kör gärna i en hushållsassistent om du har en).
Tillsätt lite smör åt gången, då och då.
När marängmsmörkrämen har svalnat och är slät, tillsätt vaniljsocker och florsocker.
Vill du att marängsmörkrämen ska smaka sötare, tillsätt mer florsocker.
 
 
Smaksätt gärna marängsmörkrämen med någon essens.
Det går också jättebra att använda marängsmörkrämen till att spackla tårtor med.
Denna smörkräm kan man också frysa utan problem.
 
 
 
Kram
Av Evalena - 25 oktober 2012 16:38

Fick ett samtal idag av en väninna som bara "MÅSTE" göra min chokladtårta som jag hade nu när jag fyllde 40.

(tack! nu blev jag ju supersugen IGEN!!) suck ;)


Den var så god att jag fortfarande känner smaken om jag blundar och det bästa av allt var att jag frös in bitar o tog fram ur frysen när chokladsuget satte in....



Vad tycker NI? Ser den mumsig ut?

 


 


 


Googla på nätet efter chokladbotten för det finns SÅ många olika o en del vill ha kompakta medan andra gillar lite "kladdkakeaktigt" Kolla efter en som passar DIG.


sen gjorde jag den här frostingen som var FANTASTISK:


Frosting
300 g rumsvarmt smör
300 g florsocker
40 g kakao
200 g mörk choklad
100 g vispgrädde
½ tsk vaniljpulver
 
 
Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Låt svalna till rumstemperatur.
 
 
Vispa smöret riktigt vitt och fluffigt. Tillsätt florsocker och kakao pö om pö och vispa till en jämn frosting. Tillsätt den smälta chokladen och vaniljpulvret. Vispa samman och tillsätt sist grädden. Vispa ett par minuter så att det blir en jämn och silkesliknande frosting.


(BILD OCH FROSTINGRECEPT lånat av Louise´s Spis )



Sen krossade jag marabou mjölkchoklad och lade på kanterna.

Och det viktigaste av allt som gjorde tårtan SÅ fräsch, var mosad banan mellan bottnarna.




Kör hårt, och hör av dig om du har frågor!

kram


Av Evalena - 23 oktober 2012 19:49

Oj, vad jag har fått "cupcakes-dille"


Jag SKA bli bra på att dekorera dom jäklarna! Om det så är det sista jag gör!!

Jag har svårt med finmotoriken på grund av mina onda fingrar men ändå lyckas jag glömma bort reumatismen när jag bakar och fixar. det är SÅ underbart!!


Nu lägger jag in mina senaste skapelser som gjorts igår o idag. Varsågoda!



först har vi vaniljmuffins (har använt samma recept till samtliga här) med vaniljfrosting och pyntgele. (pinsamt nog har jag använt sonens halloween-spindlar) ;)

 



sen fick det bli lite söta o snälla spöken av sockerpasta.

 



sen tog visst julfärgerna över....

 




idag ville jag testa "marchmallowsfluff" och det blev supergott ihop med lite smörkräm på kanten. MUMS! (ska nog testa att fylla muffinsen med detta imorgon)

 




ÄLSKAR svart o vitt!!

 



....och rosa...........(nähä?)

 




som sagt ;) Man KAN inte få för mkt rosa i sina bakverk!

 



imorgon har jag lite nya grejer jag ska testa...


Har ni frågor så bara ös på!

Kramar

Av Evalena - 20 augusti 2012 10:22

Jag har verkligen hittat det BÄSTA muffins/cupcakesreceptet i HELA världen (oj vad vi bagerskor använder superlativ) hahaha


Dom heter KÄRLEKSMUFFINS och ni hör ju redan på namnet att de garanterar underbara känslor   

(framförallt så är dom ENKLA att göra, o det passar mig som ogillar krångel)


vi börjar med en bild på dem när de kom ut ur ugnen...

 


sen lägger man på kaffeglasyren ...

 



doppar ner i kokos....

 


och TAA-DAA....

 



Va? Vad sägs?


Ska vi köra receptet? Ni får originalreceptet som är för "normalstorlek"

Det enda ni behöver tänka på att ändra är ugnstiden om ni kör mini.


12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt


3 ägg
2 1/2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
50 g smör
1 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
4 msk kakao
1 dl gräddfil   (här har jag testat med både turkisk yougurt och creme fraiche) så ta vad ni har hemma. Funkar kanon!


Glasyr:
3 dl florsocker
5 msk kakao
2 msk vatten
Kaffe efter smak



Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och blanda i smeten. Blanda dom torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten.


Fyll upp i muffinsformar, ca 3/4 och grädda i mitten av ungen på 175*C i ca 15-20 minuter. (Minicupcakes 8 min)


Blanda i hop och stryk ut på muffinsen när dom har svalnat. Strö på kokos.



LYCKA TILL!

Av Evalena - 19 april 2012 23:24

Jodå, det blev en ljuvlig frosting på cupcakesen till grabbarna!


Valde att gå på choklad och det ångrar jag INTE.


Frostingreceptet:

ca 300 g florsocker
ca 40 g kakao
50 g smör, rumstempererat
125 g naturell philadelphia
 
 
 
Jag sparade några själv...
 
 
 
 
Nu när jag tänker efter så måste jag nog gå ner till köket och ta en såndär sötnos morot   
Av Evalena - 4 april 2012 17:23

Mums fillibabba!

Det här var grejer det ni!


 

Ah, vi tar väl en närbild också när vi ändå håller på...

 


Det här är alltså en fantastiskt god tårtfyllning, en macronfyllning, en illgod frosting till cupcakes och som detta, en underbar moussé bara, färdig att avnjutas som den är!


Jag tog:


300 gram hallon som varit frysta

mosade dom med stavmixer

tillsatte några teskedar marsanpulver tills moset inte kändes rinnigt längre


vispade ca 1 dl grädde ganska hårt


vände ner grädden i hallonmoset, o sen in i kylen ett par timmar.


klart!


UPPDATERING: detta går att göra även med blåbär och jordgubbar

fick tipset hos BAKGLÄDJE

Presentation


Jag ÄLSKAR att baka! Tårtor, bullar, kakor och bröd. Här lägger jag ut resultaten och en del recept, lite tips o förhoppningsvis kan just DU hitta inspiration! Mitt motto är "enkelt och kul"

Fråga mig

5 besvarade frågor

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Följ bloggen

Följ bakeandfun med Blogkeen
Följ bakeandfun med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se