"Fusk-surdegsbröd"

Hittade ett fantastiskt gott bröd inne hos Mycakes som jag var tvungen att baka igår kväll. (tror hon kallar det "himmelsbrödet") jag förstår varför.

Men själv vill jag att alla som kämpar med surdegar hit o dit kan göra detta o få en massa tid över till annat ;)

Ca 20 st

Ingredienser

25 g jäst

5 dl vatten (37grader)

1 dl mjölk

2 tsk salt

1 msk honung

5 dl ljust & milt fullkornsvetemjöl (här tog jag rågsikt som jag hade hemma)

7 1/2 - 8 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula jästen i en bunke

Blanda vatten o mjölk och häll lite över jästen och rör om så den "löser sig"

Tillsätt resterande vatten- o mjölkblandning, salt o honung.

Rör ner fullkornsmjölet och det mesta av vetemjölet (spara drygt 1 dl till utbak)

Arbeta snabbt ihop den lösa degen

OBS degen SKA VARA LÖS!!!! Tillsätt inte mer mjöl än receptet.

Strö över lite av vetemjölet, täck med bakduk. Låt jäsa 1 - 1,5h

Degen ska bara jäsa en gång

Sätt ugnen på 250 grader

Strö ut 1/2 - 1 dl vetemjöl på bakbordet o TIPPA UT DEGEN FÖRSIKTIGT

OBS: KNÅDA INTE DEGEN , JÄSBUBBLORNA SKALL VARA KVAR

Strö ytterligare lite mjöl över degen.

Platta försiktigt ut degen med hande till ca 30*40 cm

Skär snabbt (enklast med degskrapa eller pizzaslizer) degen i 6-7 cm smala remsor

Dela sen varje remsa i 2-3 delar på snedden

(bra om bröden får samma storlek)

Lägg på bakplåtsklädda plåtar

Grädda direkt i mitten av ugnen 8-9 min

Låt svalna utan bakduk för godaste skorpan. Går utmärkt att frysa!

 

Britt

Måndag 20 feb 16:44

Själv, som jag skrivit tidigare, bakar jag inte. Jag köper det färdiga surdegsbrödet hos bagaren eller på Konsum. Jag vet att det är slöseri med pengar...men jag spar tid och disk och en jävla massa besvikelse.

Men jag kanske börjar baka när jag blir pensionär...och fattig på pengar och rik på tid.

http://brittsbetraktelser.blogspot.com

Evalena

Måndag 20 feb 17:16

hahaha jamen det låter kanon! Då kommer du bli "så biten" att du tom startar en bakblogg! jag lovar!
Som Ranelid sa "mirakel kan ju ske" ;)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Jag gick länge och var sugen på hembakta frallor med linfrön i så jag hittade som vanligt inspiration inne hos Sara men jag ändrade om lite i receptet.       Recept:   1 pkt jäst 4 dl vatten kallt 2 tsk salt 5 dl rågsikt 6...

Japp...det kan ni läsa här!!      Jag har hört det ryktas om att DANSBANDSFRUN gör bloggcomeback!!!   spring in direkt om ni vill läsa va den galna kvinnan skriver        http://dansbandsfrun.bloggplatsen.se/         ...

Det fick bli en egen variant av "regnbågskaka" här igår...       Känns som att man inte kan få nog av FÄRGER efter den här hemska vintern som varit...     man gör helt enkelt sockerkaksbottnar i olika färger och lägger smörkräm mellan...

Jag önskar mig ett tårtfat i present på Mors Dag.   Nu behöver jag hjälp med att bestämma vilket som är finast.     IKEA."ARV BRÖLLOP" diameter 29 cm Höjd 22cm         eller     LAGERHAUS "DIAMANT" Diameter 27cm och höjd 17...

Jag fick en bamsepåse med mandel av min mamma sist jag var hemma så nu var det dags igen.... ;)   (orkade dock inte mala dom så noga, o det syns tyvärr på slutresultatet men men)       de lila blev coola men den gröna färgen var trist så...