Den här cheesecaken är otroligt god och verkligen värd att göra!

(försök bortse att blåbären "blödde" på toppen) ;)

INGREDIENSER:

6-8 BITAR

Pajskal

250 g (ca 15st) digestivekex

100 g smör eller margarin

Fyllning

3 ägg

1 dl strösocker

saft och rivet skal av 1/2 citron

500g av philadelphia - eller mascarponeost

1/2 tsk vaniljsocker

2 dl blåbär

Garnering

blåbär

1. Börja med pajskalet. Sätt ugnen på 175 grader. Smula kexen i en matberedare (har du ingen kan du lägga kexen i en plastpåse o krossa med en kastrull eller liknande)

2. Smält matfettet och balnda det med kexsmulorna till en massa

3. Tryck ut kexblandningen en bit upp på kanten i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ pajskalet kallt i 15 min.

4. Grädda pajskalet ca 10 min mitt i ugnen. Låt svalna.

5. Gör fyllningen: Vispa ägg och socker pösigt. Riv och pressa citronen. Tillsätt citronsaft, skal, ost och vaniljsocker i smeten. Rör den jämn.

6. Blanda ner bären, rör försiktigt så att de inte mosas helt. Häll blåbärsfyllningen i pajskalet.

7. Ställ kakan i frysen, minst 3 timmar. Tag ut den ca 20 min före servering. Garnera med blåbär.

Taa-daa! klart!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är så mkt som händer just nu, så det får bli en liten paus. KRAM ...

Som jag har ältat och vridit på det fram&tillbaka.... Ska jag ansöka eller inte?   Många av mina kompisar hotar med att "om du inte söker så gör vi det åt dig"   så nu sitter jag o väljer ut lite bilder på mina bakverk.   Ja, jag SKA sö...

Tror jag är den enda som inte bakat lussekatter ännu i år, om man får tro facebooks alla bilder... MEN vi gillar varken torra bullar, saffransmaken (så mkt) eller äckliga russin... men så idag fick jag ett ryck när snön vräkte ner, jag hade ju...

Oj vad roligt jag hade igårkväll när jag skulle göra i ordning två fulla plåtar med mini-cupcakes. Dekorationerna var över hela köket när jag var klar.... Spritsar med olika frostingar, strössel i alla möjliga former o färger o MUMS, va svårt det...

En killbekant fyller 40 idag, och ville ha två väldigt enkla tårtor att bjuda på. Och jag fick fria händer så jag passade på att testa lite guld och silver. (nu råkade jag bränna min hand mellan de båda två dekoreringarna så den bruna tårtan fick b...